Այն, ինչ սկսվեց որպես պարզ ստեղծագործություն՝ մղված Դուբայում գտնվող շոկոլադ պատրաստողի հղիության ցանկություններով, արագորեն վերածվեց գլոբալ զրույցի՝ առաջնորդվելով սոցիալական մեդիայի ազդեցիկների և վիրուսային բովանդակության կողմից։

Անցյալում սննդի տենդենցները ձևավորվում էին հարուստների և ուժեղների կողմից՝ թագավորներ, կայսրեր և տարածաշրջանների կառավարիչներ։ Եթե Թագավորը սիրում էր ինչ-որ բան, այդպես էր անում նաև արքունիքը։ Բոլորը ցանկանում էին համտեսել այն, ինչ ուտում էին ազնվականները։ Ի վերջո, նրանք էին որոշում խնջույքների ճաշացանկերը, արժանի նրբաճաշակությունները և ով կստանա լուսարձակները։ Բայց այսօր մեր ժամանակակից թագավորներն ու թագուհիները թագադրվում են ոչ թե դղյակներում, այլ սմարթֆոնների էկրանների փայլի մեջ։

Մենք խոսում ենք սոցիալական մեդիայի ազդեցիկների մասին։

Այս էպիզոդում մենք կվերլուծենք, թե ինչպես է սնունդը դառնում գլոբալ երևույթ և սոցիալական մեդիայի դերը սննդի տենդենցների ստեղծման կամ կործանման մեջ։ Այսպիսով, վերցրեք նախուտեստ, և եկեք սկսենք։

Հիանալի օրինակ թագավորի, որի կիրքը ազդեց արքունիքի վրա, Շվեդիայի XII Կարլոս թագավորն է։ 1714 թվականին նա Türkiye-ից բերեց քյուֆթայի բաղադրատոմս՝ համեմված գառան և տավարի մսի գնդիկներ։ Այս բաղադրատոմսը ի վերջո զարգացավ դեպի այժմ հայտնի շվեդական köttbullar-ը։ 50 տարուց ավելի անց, Գուստավ III-ի թագավորության ժամանակ, քյուֆթաները մատուցվում էին արքայական խնջույքների ժամանակ։ Դրանք դարձել են շվեդական խոհանոցի խորհրդանիշ։ Այսօր շվեդական քյուֆթաները հայտնի են ամբողջ աշխարհում, հատկապես արտահանումների միջոցով, ինչպիսին է IKEA-ի սրճարանը՝ կահույքի վաճառողը։

Այսօրվա աշխարհում քեզ այլևս թագավոր պետք չէ։ Որ ինչ-որ բան դառնա տրենդ, մեզ պետք է միայն լավ ժամանակավորված տեսանյութ և վիրուսային կեռիկ... Նախ, դու ստանում ես գրավիչ սննդամթերք, որը հարվածում է սոցիալական մեդիայի մշակույթի քաղցր կետին՝ լինի դա լավ տեսքով, յուրահատուկ համով կամ առաջարկելով փորձառություն, որը չափազանց բավարար է անտեսելու համար։ Հետո ավելացնում ես հայտնի ազդեցիկ խառնուրդին և բում, դու գուցե ունենաս գլոբալ սննդային երևույթ։

Եկեք սա բաժանենք երեք փուլի գործընթացի՝ Սկիզբը, Գագաթը և Անկումը։

Առաջին փուլ՝ «Կայծը»

Ամեն ինչ սկսվում է կայծով։ Սովորաբար նորարարական շրջադարձ ավանդական սննդի վրա կամ մի բան, որը գրավում է տրենդ ստեղծողի աչքը։

Սրանք բովանդակության ստեղծողներ են, ինչպես սննդի բլոգերները, Instagram-ի ազդեցիկները, TikTok-ի աստղերը և այլն։ Նրանք են վառում կրակը։ Գուցե լսած լինեք Նյու Յորքի կրոնաթների մասին։ Դա պարզապես գաղափար էր, որը սկսվեց տարօրինակ սրճարանում և մեծ ուշադրություն գրավեց ճիշտ մարդկանցից։

Եվ ճիշտ դա պատահեց Դուբայի շոկոլադի հետ։

Գուցե տեսած լինեք այն ձեր TikTok-ի ֆիդում հայտնվելիս։ Դա Մերձավոր Արևելքից ոգեշնչված շոկոլադ է, որը ստանում է միլիոնավոր դիտումներ, հավանումներ և վերահրապարակումներ։ Եվ ամեն ինչ սկսվեց Sarah Hamouda-ի հետ՝ Դուբայում հիմնված բրիտանա-եգիպտացի շոկոլադ պատրաստողի։

Շոկոլադը ծնվեց Sarah-ի հղիության ցանկություններից և երբեք նախատեսված չէր դառնալ գլոբալ սենսացիա։ Բայց բանն այն է, որ այս շոկոլադը տարբեր է՝ միավորելով «քադայիֆի» խրթխրթոցը պիստակի կրեմի հարուստ համի հետ։ Այն ունի անդիմադրելի հյուսվածք և, ամենակարևորը, անհավատալի է հնչում, երբ կծում ես։

Միավորելով Մերձավոր Արևելքի ավանդական համերը ժամանակակից շրջադարձի հետ, երկար չտևեց, մինչև այս շոկոլադի սալիկը դարձավ միջազգային մշակութային երևույթ։ Այս կերպ մենք տեսնում ենք, թե ինչպես սննդի տենդենցները ունեն ուժ վերաձևավորելու մշակույթը՝ ստեղծելով համատեղ փորձառություններ, որոնք անցնում են սահմանները և գլոբալ կերպով կապում մարդկանց։ Շատ մարդիկ սիրում են ֆյուժն սնունդը, և խրթխրթոցը դիմում է մեր զգայական փորձառությանը։ Այս ամենը հրեց տենդենցը հաջորդ փուլ՝ գագաթ։

Երկրորդ փուլ՝ Գագաթը

Այնուհետև սննդի տենդենցը... տարածվում է ինչպես անտառային հրդեհ։ Այսօրվա սննդի մշակույթի մեծ մասը այն է, որ մարդիկ ցանկանում են զգալ կապ այն բանի հետ, ինչ ուտում են, և սոցիալական մեդիայի հարթակները տալիս են նրանց գործիքներ դա անելու համար։ Օրինակ, TikTok-ի ազդեցիկ Maria Vehera-ն հրապարակեց ASMR տեսանյութ իրենից՝ իր մեքենայում Դուբայի շոկոլադ ուտելիս։ Երկար չտևեց, մինչև տեսանյութը դարձավ վիրուսային՝ հավաքելով ավելի քան 56 միլիոն դիտում։

Շուտով բոլորը սկսեցին հրապարակել իրենց տարբերակները՝ ցուցադրելով այդ բավարարող խրթխրթոցը, որը դարձավ նրա գրավչության կարևոր մասը։ Բայց Դուբայի շոկոլադի խենթությունը իրականում դուրս եկավ վերահսկողությունից՝ շնորհիվ իր բացառիկության։ Ընկերությունը թույլ է տալիս միայն 500 պատվեր օրական, հասանելի որոշակի ժամերի և միայն մեկ հարթակի՝ «Deliveroo»-ի միջոցով։ Սա ստեղծում է խորհրդավորության մթնոլորտ արտադրանքի շուրջ։ Դու չես կարող պարզապես մտնել խանութ և գնել այն, երբ ցանկանաս։ Մտածեք, թե ինչպես են աշխատում լավագույն համերգի տոմսերը՝ եթե չես կարող ունենալ դա, ավելի շատ ես ցանկանում։

Այժմ մեծ անուններ, ինչպես Lindt-ը, նստել են գնացքը՝ թողարկելով իրենց տարբերակները Դուբայի շոկոլադի։ Թեև տեխնիկապես դրանք «պատճեններ» են, այս ապրանքանիշների հեղինակությունը ավելացնում է օրինականության շերտ տենդենցին։ Դա մեծ խաղացողների համար միջոց է օգտագործելու վիրուսային էներգիան և բռնելու այս աղմուկի մի կտոր։

Ինչպես այս երիտասարդ բրիտանուհի Անջելինան, ով վլոգ արեց իր փորձառության մասին՝ Նյու Յորք Սիթիում Lindt Chocolate-ի դիմաց հերթ կանգնելով՝ փորձելու համար Դուբայի շոկոլադի իրենց տարբերակը։

ՄԱԷ կառավարությունը նույնպես օգտագործել է շոկոլադի սալիկի հռչակը որպես մարքեթինգային գործիք՝ խթանելու իրենց զբոսաշրջությունը։ Նրանք ստեղծել են առցանց տեսանյութեր, որոնք խթանում են Sarah-ի բիզնեսը, ինչպես նաև լրատվական հոդվածներ վերնագրված «Ամեն ինչ, որ պետք է իմանաք FIX-ի՝ վիրուսային Դուբայի շոկոլադի մասին»։ Այն դարձել է քաղաքի ինքնության մի մաս, համեղ հուշանվեր զանգվածների համար։

Բայց արդյո՞ք այս բոլոր պատճենները Դուբայի շոկոլադը դարձնում են պակաս բացառիկ։ Արդյո՞ք ամբողջ այս աղմուկը ի վերջո չի հանում սննդի հմայքը և այն դարձնում մեյնսթրիմ տենդենց։

Որը մեզ բերում է... Երրորդ փուլ՝ Անկումը

Բայց ինչ բարձրանում է, պետք է իջնի։ Հաճախ, երբ ինչ-որ բան դառնում է վիրուսային, շուկան հեղեղվում է նմանակողներով և դառնում է գերբեռնված։ Կամ երբեմն, երբ աղմուկը պարզապես չի արդարացնում սպասելիքները, հաջորդ մեծ բանը մտնում է, և մեր սննդային տենդենցը անհետանում է։

Ծիածանագույն բեյգլները դարձան վիրուսային 2015-ին՝ շնորհիվ Բրուքլինի The Bagel Store-ի, որը ներկայացրեց այս Instagram-ի համար հարմար համեղիքը աշխարհին։ Վառ բեյգլները պտտված էին համարձակ ծիածանագույն գույներով և հաճախ զուգակցվում էին չափազանցված կրեմ պանրի վերնաշերտերով։ Ծիածանագույն բեյգլների տեսողական գրավչությունը դրանք դարձրեց կատարյալ սոցիալական մեդիայի համար՝ հանգեցնելով պահանջարկի աճի և նույնիսկ ոգեշնչելով երկրի պնակավաճառներին կրկնօրինակել տեսքը։

Բայց երկար չտևեց, մինչև պայծառ, քաղցր թխվածքների գրավչությունը սկսեց մարել։ Մի ժամանակ դիտվելով որպես զվարճալի շրջադարձ դասական նախաճաշի վրա, բեյգլը այժմ սկսեց թվալ չափազանց արհեստական, և մարդիկ անցան հաջորդ սննդային տենդենցին՝ կրոնաթին։

Կրուասանի և դոնաթի հիբրիդը՝ կրոնաթը նույնպես սկսվեց Նյու Յորքում, ներկայացված ֆրանսիացի հրուշակագործ Դոմինիկ Անսելի կողմից։ Երկու տիպիկ թխվածքների յուրահատուկ շրջադարձը ստիպեց մարդկանց ժամերով հերթ կանգնել՝ այն փորձելու համար։ Եվ ինչպես սպասվում էր, աշխարհի պնակավաճառները փորձեցին կրկնօրինակել այն։ Բայց այսօր, թեև դեռ երբեմն երևում է սոցիալական մեդիայում, կրոնաթը և ծիածանագույն բեյգլը նոստալգիկ մասունքներ են ինտերնետի սննդի մշակույթի հատուկ պահերի։

Այս բոլոր սննդային տենդենցները մի ժամանակ հեղափոխական նորարարություններ էին։ Նրանք ստեղծեցին խանդավառություն ոչ միայն որովհետև համեղ էին, այլ որովհետև ներկայացնում էին ինչ-որ նոր բան։ Դուբայի շոկոլադը տարբեր չէ։ Այն միավորում է ավանդույթ և նորարարություն, առաջարկում է բացառիկություն և նախագծված է թվային դարաշրջանի համար, որտեղ սնունդը կարող է լինել այնքան փորձառության մասին, որքան համի։ Այսպիսով... կհանդիպի՞ նույն ճակատագրին։

Ուրեմն ինչո՞ւ ենք մենք այդքան մոլեգնած տրենդային սննդով։ Պատասխանը թաքնված է մշակույթի, տեխնոլոգիայի և հոգեբանության խաչմերուկում։ Դուբայի շոկոլադից մինչև դասականները, սոցիալական մեդիայի միջին սպառողի համար պարզ է, որ սնունդն այլևս պարզապես սնունդ չէ՝ դա փորձառություն է։ Եվ սոցիալական մեդիան մեզ տալիս է հարթակ կիսելու այդ փորձառությունը։ Մարդիկ հերթ են կանգնում տրենդային սնունդ փորձելու համար, որովհետև նրանք այնքան շատ են լսել և տեսել դրա մասին առցանց, որ ուզում են իրենք փորձել և միանալ զրույցին՝ լինի դա գովաբանելու, թե քննադատելու համար։